Ukusni Recepti sa Plodovima Mora
Dafina Blog
2025-02-21
Otkrijte recepte za autentičnu rizotu sa skampima, tajlandsku tom yam supu, škampe na buzaru i druge morske delicije. Savršeni vodič za ljubitelje plodova mora.
Ukusni Recepti sa Plodovima Mora
Rizota sa Škampima
Jedna od najpopularnijih mediteranskih delicija je rizota sa skampima. Ovo jelo kombinuje socne škampe i aromatičnu rižu u savršenom spoju.
Sastojci:
- Maslinovo ulje
- Beli luk (20 dag)
- Očišćeni repovi skampa
- 1 dl bijelog vina
- Riblji fond
- Svjež peršun
- Svjež bosiljak
- 30 dag pelata iz konzerve
- 35 dag riže
- Sol
Način pripreme:
- Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
- Dodajte repove skampa i kratko ih popržite da očuvaju sočnost.
- Dodajte bijelo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
- Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro izmešajte.
- Prokuvajte par minuta, dodajte bosiljak i po želji malo maslaca za dodatnu kremastost.
- Servirajte uz parmezan.
Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima
Egzotična supa koja kombinuje ljutu, kiselu i aromatičnu notu. Savršen izbor za ljubitelje azijske kuhinje.
Sastojci:
- 500 g skampa
- 1 kašika ulja
- 2 litra vode
- 2 kašike curry paste
- 2 kašike tamarind koncentrata
- 2 kašike mlevenog turmerica
- 1 kašika čilija
- 4-8 listova kaffir biljke
- 2 kašike sosa od ribe
- 2 kašike soka od lajma
- 2 kašike braon šećera
- 1/4 šolje listova korijandera
Način pripreme:
- Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
- Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
- Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma, pa kuvajte dok ne provri.
- Na kraju dodajte sos od ribe, sok od lajma i šećer, pa promešajte.
- Servirajte sa korijanderom.
Škampe na Buzaru
Klasik dalmacijske kuhinje koji ističe prirodni ukus morskih plodova.
Sastojci (za 4 osobe):
- 1 kg škampa srednje veličine
- 6-8 čena belog luka
- 1 žlica sitno seckanog peršuna
- 1 žlica krušnih mrvica
- 1 dl maslinovog ulja
- 2 dl bijelog vina
- Sok od pola limuna
- Malo sirćeta
- Sol i papar
Način pripreme:
- Na ulju popržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazeći da beli luk ne potamni.
- Dodajte škampe, vino, sirćeto, sol i papar.
- Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine škampa.
- Servirajte uz hleb i vino.
Kineski Škampe sa Belim Lukom i Soja Sosom
Brzo i jednostavno jelo sa azijskim začinima.
Sastojci:
- 500 g škampa
- 2 glavice belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 1 ljuta crvena papričica
- Soja sos
- Gustin
- Ulje
Način pripreme:
- Iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinstajte.
- Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
- Dodajte gustin i soja sos, pa služite sa kuvanim povrćem i pirinčem.
Pikantne Sardele sa Pinjolama
Jednostavan recept koji pretvara sardele u pravi gastro doživljaj.
Sastojci:
- 1.5 kg sardela
- 100 g prežlja
- 45 g pinjola
- 75 g kresa
- Sok od 1 limuna
- 1/2 žličice maslinovog ulja
- Sol i crni papar
Način pripreme:
- Iseckane pinjole i kres pomiješajte sa limunovim sokom, kajenskim paprom, solju i paprom.
- Raspolovite sardele, napunite ih nadjevom i stisnite.
- Pecite 5 minuta sa svake strane.
- Servirajte sa kuvanim krompirom.